चिया के बीज पौष्टिकता से भरपूर एवं सेहत के लिए एक अद्भुत खाध्य सामग्री | इन बीजों की उपज Salvia Hispanica नामक पौधे से होती है | इन बीजों का उत्पाद दक्षिणी अमेरिका में सबसे अधिक होता है, इसके गुणों के चलते अब ये बीज दुनिया भर प्रचलित है | आइए जानते है
चिया के बीज (Chia Seeds) सेवन करने के लाभ –
1. उच्च फाइबर सामग्री (High in Fiber) –
यदि किसी को पाचन सम्बन्धी समस्या है तो उससे फाइबर युक्त भोजन का अधिक से अधिक सेवन करना चाहिए | चिया के बीज फाइबर से भरपूर पाचन तंत्र की कमजोरी को दूर कर कब्ज़ एवं एसिडिटी जैसी समस्याओं को ठीक करने में लाभप्रद है | इसलिए पेट के रोगियों को चिया के बीज के सेवन करना चाहिए है | मोटापे से ग्रस्त लोगों को चिया के बीज का सेवन ज़रूर करना चाहिए, इसका सेवन करने से पेट भरा हुआ लगता है जिससे भूख कम लगती है एवं अधिक भोजन का सेवन करने की इच्छा कम होती है |
2. हृदय की सेहत –
दिल की सेहत बरकार रखने के लिए चिया के बीज का सेवन अच्छा माना गया है, इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड (Rich in Omega-3 Fatty Acids) पाया जाता है जो शरीर में सूजन को कम कर रक्तचाप को नियंत्रित करता है | इसका सेवन हृदयाघात के लक्षण जैसी समस्याओं को दूर करता है
3. मस्तिष्क के लिए गुणकारी –
चिया के बीज (Chia Seeds) का सेवन मस्तिष्क के विकास और कार्यप्रणाली को ठीक कर, मानसिक स्वास्थ्य, एकाग्रता, और याददाश्त को बढ़ाता है |
4. प्रोटीन से भरपूर –
वेजीटेरियन लोग में प्रोटीन की कमी अधिक देखि जाती है | चिया के बीज प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि कर शरीर के निर्माण को मजबूत बनाता है |
5. एंटीऑक्सीडेंट्स (Antioxidants) –
आँखों के लिए फायदेमंद – चिया के बीज में एंटीऑक्सीडेंट्स (Antioxidants) पाए जाते है, जो उम्र बढ़ने के कारण होने वाली आँखों की समस्याओं जैसे आँखों में दर्द एवं पानी आना के कारण से बचाव करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट्स (Antioxidants) त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने में मददगार है |
6. हड्डियों की मजबूती –
वैसे तो दूध कैल्शियम का अच्छा स्त्रोत माना गया है, मगर आज दूषित वातावरण में शुद्ध दूध मिलना काफी संघर्ष का काम है | कैल्शियम की कमी चिया के बीज का सेवन करने से दूर की जा सकती है | इसमें प्रचुर मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और प्रोटीन पाए जाते है | चिया के बीज का सेवन करने से हड्डिया, दांत एवं मांसपेशिया मजबूत बनती है |
7. ब्लड शुगर नियंत्रण –
चिया के बीज ब्लड शुगर को नियंत्रित कर, Diabetes के रोगियों को असीम ऊर्जा प्रदान करता है | इसमें मौजूद फाइबर शरीर में शर्करा के अवशोषण को धीमा कर ग्लूकोस का स्तर नियंत्रित करता है |
8. हाइड्रेशन (Hydration) –
गर्मियों में पानी की कमी की वजह से रोगों होने की संभावना अधिक बढ़ जाती है | गर्मियों में चिया के बीज खाने से डिहाइड्रेशन की समस्या से निजात मिलती है | यह आपके शरीर में पानी की कमी को दूर कर तरोताज़ा रखने में मदद करता है |
9. इम्यून सिस्टम (Boosting Immunity) –
चिया के बीज में ज़िंक, विटामिन A, C और ई जैसे पोषक तत्व पाए जाते है जो शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है एवं सामान्य सर्दी-जुकाम, फ्लू जैसे रोगों से बचाव करता है |
चिया के बीज कैसे खाएं –
- चिया के बीज एक गिलास पानी या जूस में डालकर कुछ घंटो के लिए रख दें फिर इसका सेवन करें |
- इसका सेवन दही के साथ, ओटमील या अन्य भोजन के साथ सम्मिलित करके भी किया जा सकता है |
- चिया के बीज को सूखे या भिगोकर स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है।
सावधानियां –
चिया के बीज अधिक मात्रा में खाने से पेट में गैस, सूजन या ऐंठन हो सकती है। इसलिए, शुरुआत में कम मात्रा में सेवन करें और पानी अधिक पिएं, क्योंकि चिया के बीज पानी अवशोषित करते हैं।
